糖or脂肪，谁才是肥胖的真凶？！
怎么吃才会瘦，相信大家一定都很关心，那吃进去的哪些食物才是导致你肥胖的真凶，你有想过这个问题吗？
很多人都觉得，想变瘦难，想变胖还不容易啊，只要不停的吃，吃多点，吃高热量的食物不就可以了嘛。
不过事实上，人的身体本身具有很好的调节机制，在身体健康的情况下，你吃的少，也不能一直瘦下去，而如果你吃的太多，身体也会通过各种方式，比如激素调节，让你有强烈的饱腹感、恶心感等，帮你停止进食（嗯，暴饮暴食等饮食紊乱的情况，属于身体机制出了问题，就另当别论了）
所以，真正让你吃胖的，除了吃的过多，更多的时候是吃错了东西！
肥胖一直是工业革命以来，困扰西方社会的超级麻烦之一，比如美国人就觉得糖是导致它们肥胖的主要原因，而英国人则觉得是脂肪摄入过量才导致了肥胖和各种健康问题。为了研究，到底谁才是肥胖的真凶，BBC就专门做了一期纪录片来探讨这件事情。本周的微博精选也就是来自于这个哦~
一个月的试验中，高糖餐单可以任意吃各种主食、水果蔬菜和谷类早餐，当然只能是纯粹的碳水，像冰淇淋、饼干、蛋糕这种添加了油脂的就不要想咯。
而高脂饮食组可以吃的是奶酪、肉、牛排、汉堡肉、带皮鸡肉这类脂肪含量超级多的食物，但是要求是不能吃任何直接的碳水化合物，米饭、糕点什么的就不要想了，连蔬菜都不能多吃哦！而且基本没有纤维！（膳食纤维也是碳水化合物的一种，这回是真的杜绝任何碳水了）
实验过程中，科学家还设置了不同的场景来看高脂饮食和高糖饮食会对大脑和体力造成的影响。（不过这里面的内容就涉及的太大了，我估计说完就可以写成一本小册子了，所以以后有机会慢慢讲吧）
最后，一个月后，关键的时候到了，科学家测量了高糖饮食和高脂饮食的体重变化，结果发现:无论是高糖还是高脂，他们都瘦了！
高脂饮食，减重3.5公斤：1.5kg脂肪+2kg肌肉
结果表明，高脂饮食比高糖饮食减掉的体重和脂肪都更多。看到这儿，喜欢吃肉的同学估计要笑了吧，不过且慢！虽然高脂组的体重下降更多，但是他们的肌肉流失量也更大，整整少了2公斤肌肉！我们以前提到过，肌肉可是身体的燃脂大户，1公斤的肌肉可以比1公斤的脂肪多消耗7-30多倍的热量，所以减少肌肉，绝对不是什么好事情哦~
另外，实验人员还测试了他们两人的胆固醇水平和胰岛素水平，结果显示，胆固醇水平基本没有区别。不过这也不用太奇怪，要知道，你通过饮食摄入的胆固醇并不是造成你身体里胆固醇水平变化的主要原因，胆固醇上升，更多时候是身体的一种炎症反应，一个月的时候看不出变化，很是正常。
而两人的胰岛素水平却出现了显著的区别，高糖组表现为产生胰岛素的能力提高，而高脂组使身体对胰岛素的敏感性降低，还会让身体分泌更多葡萄糖，更容易出现糖尿病等问题。
另外，我个人觉得，该试验其实还是有很多局限的地方的，比如试验的周期只有一个月时间，而事实上，这个时间跨度并不长，很多高糖和高脂肪饮食对身体造成的影响，根本就还看不出来。
而且，该实验中采用的饮食方式相对比较极端，对我们的生活也并没有很大的参考价值，你想啊，即使你真的很爱吃高脂美食，你也很难做到完全不摄入碳水化合物，不要说炸鸡、奶油蛋糕等本身就是碳水和脂肪的混合物，即使是单纯的吃牛排烤肉，配的调料里面可能也含有大量糖分哦！
研究的局限点
试验周期过短，1个月的时间不能看出极端饮食对身体造成的负担；
对日常参考价值不高，饮食过于极端，并不符合日常饮食的逻辑；
科学家自己也得出了一样的结论：变胖或者是变瘦，并不只是由饮食的某一个单一原因决定的。
那么，既然单独的高糖和高脂，都不一定会导致你的肥胖，如果把这两者结合起来，情况会怎么样呢？
没错，很多生活经验也告诉我们，如果单纯吃黄油和肥肉，你一定会尝一点就觉得恶心，同样的，吃白糖或者米饭，你也一定不会吃多，但是当你遇上饼干、蛋糕、冰淇淋、红烧肉这些糖油混合物后，你就不一定能控制住自己的嘴巴了！
科学家对小老鼠也做了一样的试验，然后发现，小鼠同样对糖和脂肪的混合物，完全没有抵抗，尤其是当它们碰到糖油比，约为1：1时，就会吃不停嘴，而这，可能才是导致肥胖的真正原因！
为什么单独吃糖或是脂肪都没有任何问题，可是一把它们混合在一起，就会像开启了潘多拉魔盒一样，让人越吃越胖呢？科学家认为，这可能是因为，糖和脂肪的这种混合物，并不是天生存在于大自然的，而是属于人工制造的精加工组合，这让大脑受到到愉悦感比单独吃糖或者是脂肪都更强烈。
我个人觉得，相比整个漫长的生物进化史，这种糖油混合的人工食品出现的时间太过于短暂，也就是说，不管是动物还是人类的大脑，到目前为主，身体和大脑都还没有能够对这种食物组合很好的反馈机制，从而让你完全不能自制……
所以，导致肥胖的真凶，可能并不是单纯的糖分或者是脂肪，而是那些精度加工的糖脂混合物！
另外，还是要强调一下，我们并不推荐和建议任何一种极端的饮食模式，好的生活方式应该是要规律运动加上均衡饮食。不过，了解不同的饮食和运动方式会对我们的身体产生什么样的影响，还是很有必要的，如果大家喜欢这种纪录片的内容，以后也会继续写哦～